Текила Montelobos Espadin 0.7L

Мескаль имеет прозрачный, чистый цвет с жемчужными оттенками.

Вкус мескаля оживляющий и слегка сладковатый, с нотами пикантного перца, можжевельника, цитрусовых, орехов, трав и дыма. Послевкусие продолжительное и мягкое, с нюансами шоколада, зеленого перца и поджаренной древесины.

Пикантный аромат мескаля раскрывается с характерными нотами влажной земли и дыма, дополненными оттенками свежескошенной травы, меда, спаржи, сушеного орегано, болгарского перца, сочного лимона и каучука.

Мескаль рекомендуется употреблять в чистом виде, как дижестив или аперитив, а также использовать в качестве базы для коктейлей.

"Mоntelobos" Espadin Joven - это ручной крафтовый мескаль, который изготавливается из органически выращенной агавы сорта Эспадин. Этот вид агавы растет в провинции Оахака в форме небольших цилиндрических кустов. Агава проходит процесс созревания в течение 10 лет. Листья агавы традиционно запекаются в земляных печах, выложенных вулканическими камнями и нагреваемых древесиной сосны и хинного дерева. После этого агава размельчается вручную с помощью мельницы тахона, которую запрягает мул. Брожение происходит в открытых древесных бочках без добавления дрожжей или других искусственных компонентов. Дистилляция происходит в небольших медных перегонных кубах вместимостью 300 литров, и каждая партия проходит тщательный контроль, чтобы достичь идеального баланса сладости и легкой дымности. Весь процесс производства этого напитка осуществляется при непосредственном наблюдении мастеров, включая Ивана Салданью, Абеля и Куаутемока Лопеса Матеоса.

Иван Салданья, который имеет опыт в области молекулярной биологии растений, основал компанию Montelobos и сотрудничает с двумя семьями, которые производят мескаль в Оахаке и Пуэбле. Салданья придерживается принципов устойчивого сельского хозяйства и обязуется никогда не использовать дикую агаву в производстве своего крафтового мескаля.